首次出版: 2018年10月09日
我很高興地通知您，約6000瓶新的德國葡萄酒已經今年8月中旬到達了香港。都是單一品種葡萄酒為主，而這次一起來了一些不錯的特釀紅葡萄酒對我們來說是新鮮的事物。這批葡萄酒有更多選擇。希望大家會喜歡；讓我作一簡介：
這批葡萄酒來自兩個葡萄酒產區的3家酒莊, 合共提供的41種不同的葡萄酒；他們的年份覆蓋從2014年到2017年。從莫塞爾河谷產區下游的雙子村 Eller/ Edger 之Wajos；及法爾茨產區，Hainfeld村的Scherr及Borell Diehl (BD) 2 家酒莊。我們香港的葡萄酒鑑賞家對他們並不陌生。
Wajos 位於雙子村 Eller/ Edger，如果你跑步可以像一個田徑運動員的話, 將能夠在短短 10~12秒內從雙子村之一端跑到另一端. 哈哈; N年以前我在20秒內跑完。 這個地區有一個別名，當地人稱之為“競技場”，Calmont山 比鄰莫塞爾河，亦是北半球是最陡的雷司令葡萄的家園。 它的風貌經常出現在德國的葡萄酒權威讀物中以促進摩澤爾葡萄酒。 這處的 “風土” 賜予產自這產區的雷司令一個特定的風格的。 這些年來，我相信，本地區的釀酒師願意在標籤上印出葡萄園之土壤類型，好讓“雷司令”葡萄酒鑑賞家 作參考及與來自另一土壤類型雷司令比較。 Michael Oster是家族中最年輕的葡萄酒生產商，自1345年以來Oster家族一直在該地區經營。
要了解有關該地區的更多信息，請瀏覧: 英文 中文。
Hainfeld村是在法爾茨產區(Pfalz) ; 如莫塞爾河谷產區(Mosel) 一樣，他們均是在德國的 13個葡萄酒產區之一。這個村位於傳奇的“Weinstraße”（德國葡萄酒街）的中間位置及海德堡之西面。 這是一個 葡萄酒愛好者熱愛的地區；原因是葡萄酒非常精細又並不昂貴。 這處的“風土” 賜予產自這產區的雷司令擁有另一種風格和許多釀做紅白葡萄酒的葡萄品種。 要了解有關該地區的更多信息，請瀏覧 英文 中文：
法爾茨產區葡萄酒 與 莫塞爾河谷產區的葡萄酒非常不同，你可能已經在我們前批的葡萄酒中嚐到過這種葡萄酒。 葡萄酒的風格反映了在這一地區葡萄酒釀造的方向，法爾茨產區之紅白葡萄酒主要是乾口的類型，並函盖廣泛的酒精含量， 從低為9％至到強大的Gewürztraminer 能夠通過自然發酵 達到葡萄酒酒精含量15％的極限。 其次，我感覺到，在這一地區的釀酒師，他們不大聚焦在雷司令之上，因為他們知道，這處的 “風土”可更好地釀造其他品種。
從這地區，我搜羅了：
從五種美麗的葡萄品種中精釀而成的17款红葡萄酒：
如四款美麗又優雅的Spätburgunder（黑皮諾）。兩款稀有的Schwarzriesling。它們獨特，但同時他們在風格和特徵方面又分享了一些共識：葡萄酒的顏色；花束豐富，對氧化反應。
瀏覧我們的網站時，請注意 Dornfelder 的五款葡萄酒; 乾爽，柔滑，強韌的酒體。而只有他可提供乾口及半乾口風格葡萄酒，
最後，獨一無二的 Dunkelfelder 和最優雅的 ST。 Laurent ，過去是奧地利，德國和法國上流社會的葡萄酒。唔好走雞。
1款由瓊州牧(Portugieser)釀成可口的玫瑰紅酒。一升大瓶，價格實惠。
從10個葡萄品種中，我們成功組建了一個23款白葡萄酒的團隊；評級從Kabinett到Spätlese的，從乾到清甜。灰勃艮第(Grauer Burgunder) ，Kerner，Müller-Thurgau，Rivaner，Sylvaner， Scheurebe當然和 種植在不同土壤結構的多款雷司令，
除了上面提到的葡萄酒之外，請不要忘記我們也提供Auslese，BA.，Eiswein 和TBA.，它們可能是你在香港找到的最好的。
請瀏覧我們的網站有每個葡萄酒的圖像，你亦可以下載一份酒單。
每週五下午定時舉行品酒會，我們歡迎您與我們提前預約其他的日子舉行品酒會。我們的辦公地點 地圖 可瀏覧
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我們期待著為您服務。
真誠的 Horace Cheung
2018-10-09